2018年05月21日

茄子カレー

夏野菜と云えば・・・・?

そりゃ、茄子だろう・・・

って事で、昨夜は、茄子カレーを作りました。
まあ、簡単茄子カレーだよ。
料理に情熱はないが、作るのは楽しいもんだ・・・・

材料はこんなもの。
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玉ねぎ、にんじん、エリンギをみじん切りで、茄子は輪切り。
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最初に、玉ねぎとひき肉を炒めます。
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焼けて来たら、人参とエリンギもね。
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しばし炒めていきます。
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火が通ったら、水を800cc投入して煮込んでいきます。
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その間に、茄子焼きを別のフライパンで焼いていきます。
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ルウは、いろいろ混ぜた方が良いので、バーモントカレー、ゴールデンカレー、ジャワカレーをトッピング。
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包丁で粗みじんに切ってから投入です。
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ぐつぐる煮込んで・・・・
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茄子が焼けたら、カレー本体に投入。
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隠し味は、ソースやケチャップがメインだけど、焼き肉のタレがお勧めだよ。
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5分ほど煮込んでできあがり。
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今日のお昼ご飯に食べるよ。

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posted by A64@店長 at 10:13 | Comment(0) | 日記
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