博多エキスパートセミナー前夜祭 2020-7

水曜日から博多に行ってました。
３月以来の、博多エキスパートセミナーです。
今日は、そんな話を書いていきますね。

前夜祭
胃が痛い話は書いたけど、やはり、胃が痛んだままの博多行きです。
ちょい、つらいですが、まあしょうがない。
これ以上ひどくならない様に祈りながらの出発です。
水曜日は、お昼過ぎにお店を出発して羽田空港をめざします。

３月以来の羽田空港。
さて、どんなになっているんだろう。
人が少ないのは知っていたけど・・・・・

実際見たけど、ほんと人がいないのよね。
なんだか、悲しい・・・・・

さて、保安検査場ですが、今期から私はＪＧＣのダイヤモンドステータスになったので、ダイヤモンドの保安検査場からの入場です。

そして、ラウンジもダイヤモンドプレミアムラウンジへ・・・・

松のオブジェが高級感がたっぷり。

コロナで、ラウンジメニューは大幅に縮小。
ビールサーバー4種類とジュースマシン。

フードは、おにぎりとカレーパン。

おかきもある。

コーヒーマシン。

まあ、こんなもんです。

ラウンジ自体は、少ないですが、それなりに人はいました。

そんじゃ、お約束いきましょう〜
博多に行ってきます〜乾杯！！！！

ひやぁぁぁぁぁぁ・・・！！！！！
うめぇぇぇぇぇぇ・・・！！！！！

といっても、胃が痛くてビール半分と、お昼ご飯もほとんど食べてないので、小さなおにぎり1個ね。
さて、時間なので、搭乗口へ・・・・

って、ほとんど人がいない・・・・
淋しい空港だ。

ボーイング７８７に乗ります。

席は、直前でクラスＪにアップグレードできた。

１６Ｋは、前に人がいない席です。

前が壁だけど、人がいるよりはいいかな・・・・

コロナなので、隣に人は来ませんでした。

飛行中は、うとうとと・・・・

１時間半で、福岡空港に到着。

博多駅で降りで、そこから１００円バスでホテルに行こうと思ったんだけど、循環バスって、なかなか来ないのよね。

だんだん面倒になって、結局、タクシーでホテルに行くことにしました。

今回は、グランドハイアット福岡。

２度目の利用です。
ホテルとしては、博多は日航福岡が大好きなんだけど、ハイアットグループはハワイで良く利用していて、年間に１０泊しないと、ステータスが持てないのよね。
今回が、その１０泊目なので、ハイアットにしました。

部屋は、なかなか素敵です。

和風なところもあるし。

特に、風呂とシャワーが最高。

まったりと、お風呂につかれます。

しかも、バスローブまであって、テンション上がるよよなぁ・・・・・

さて、荷物を置いて、しばらくしたら、前夜祭に出かけよう。
お店は、いつもの天神の「海の路」

このお店は間違いない美味さ。
もう、たぶん２０回は利用している。

そんじゃ、お約束いきましょう〜
久々の博多に乾杯！！！！！

ひやぁぁぁぁぁぁ・・・！！！！！
うめぇぇぇぇぇぇ・・・！！！！！

お通し。

そしてメインのイカ。

今回は、佐賀のメガネのヨネザワの野瀬さんと、遠征参加の草加の清水時計店の清水さんの３人で前夜祭をやったんだけど、イカは１人一杯。
これが、すんごい・・・・・

https://www.youtube.com/watch?v=95YyHTI5CIY&feature=youtu.be
生きてるし、美味すぎる。

イカの後造り。

イカ焼売。

これも、すんごく美味い・・・・・

明太卵焼き。

最後に、お店の店長さんからの差し入れで、佐賀の大吟醸のお酒をいただいた。

いつもの、お約束の記念撮影をね。

お疲れ様でした。
と、いろいろ飲んで食べた話を書いたけど、何度も言うけど、胃が痛くて、私は、お酒も、焼酎のお湯割りを２杯のんで、食事は、ほんの少し。
いただいた日本酒もなめる程度の味見だけ。

なんとも、残念な前夜祭になってしまった。
しかも、この後に、長崎のメガネのヨネザワのガメラがやってきて、屋台に行ったみたいだが、私はホテルでゆっくりと・・・・
風呂にゆっくり入って、あとは、少しだけ部屋飲み。

濃いお酒は、負担が多いので、たっぷり薄めた水割り。
５対１ぐらいかな・・・・
こんなに薄めると、ウイスキーの味がわからないよ・・・・
まあ、しょうがないな・・・・
元気になったら、また、たっぷり飲むさ・・・・
そんなんで、おやすみなさい・・・・

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太田漢方胃腸薬�U

今日は、体調の話ね。

コロナ以来、体調がすっきりしないのよね。
大丈夫な時もあるんだけど、ダメな時もある。
精神的なことからなんだけどね。

なんか急に落ち込んだり・・・

それとに胃が痛む。

４月５月の緊急事態宣言で、お店を開店休業してからの、お店の売り上げは、悪いながらも、少しづつは回復しているし、音楽やったり、セミナーが再開できたりと、楽しい事も結構あるんだよね。

だから、気持ちは楽はなずなんだけど、あの時期で精神が痛み過ぎたんだろうなぁ・・・・
あの時期の事は、思い出すだけで、なんか落ち込む。

ここ数日、また、胃が痛み出したので市販薬を服用ね。

先月も、おかしくなって、これ飲んで、痛みが楽になったので、また買ってしまった。

これ以上痛んだら、病院だろうなぁ・・・
病院行くのやだなぁ・・・・

じゃ、料理コーナーにいきましょう。
昨夜も・・・・・・

膝軟骨炒め。

飽きないねぇ・・・・

それから、すいとん汁。

具材の下準備して

具材を煮込んで

味付けを決めてから、水で溶いた小麦粉ですいとん団子を作っていきます。

そんで、出来上がりね。

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給付金１０万円の使い道

みんな、１０万円の給付金は出たかな・・・
さいたま市は、結構遅くって、私のところは７月６日に届きました。
そんで、何に使おうか・・・とね。

当初は、ギターの糸巻きが、そろそろヘタって来たので、それを買おうかと思っていたんだよね。（ギターの糸巻きって、それ以上します）
でも、まだ、しばらくは使えるし・・・・
何かに、使わないといつの間にか家計費になってしまう・・・・・
それは残念でしょう。

なので・・・・
電子ピアノを買おうかと・・・・

私は、２０歳の時にピアノを習いだして。１０年ぐらい習ったかな・・・・
講師は北浦和の笹川先生。
おしゃべりするのが楽しい先生で、ピアノのレッスンというよりも、遊びに行く感覚。
大人のレッスンなので、ありがたかったです。

笹川先生は、元気にしてるかなぁ・・・・・

レッスンは、大人だったので、ガッツリではなくて、まったりとバイエルからやりました。
そんで、バイエル終わって、ブルグミュラーとチェルニー１００番だっけな？
それも、終わらせて、ソナチネ上巻が終わるぐらい、チェルニーは３０番の途中までで、１０年ぐらいかかった。

私は、モーツァルトが大好きなんだけど、モーツァルトはギター曲を書いてないから、オリジナルに触れるには、ピアノが手軽。
モーツァルトを弾くために、ピアノを始めたのよ。
特に、K.331のソナタが大好きでどうしても、弾きたかった。
ソナチネ上巻が終わる頃に、その曲をチャレンジ始めて、１年かけて暗譜して、ピアノサークルで企画した発表会で埼玉会館の小ホールで演奏しました。
ピアノが、人生初のスタインウェイ―で、むちゃ嬉しかった。
夢が叶った時間だった。

けどね、その後に、なんだか燃え尽きちゃってね、だんだんピアノから離れてしまった。
その間も、ギターはギターで、ずっとやってましたよ。
結局、それからピアノはずっとお休み。
ピアノは、リビングのインテリアになってしまいました。
生ピアノなので、今の帰宅時間では弾きたくても弾けないしね。

そこで、最近は、なんだかまたピアノが弾きたくなってね。
モーツァルトを弾きたい。
まだ、決めたわけではないけど、さっき、近所の島村楽器に行って、電子ピアノ担当の人に、いろいろと聞いてきました。
給付金を使うので、予算は１０万程度。
それぐらいの予算で、見た目とかよりも、タッチが生ピアノに近い物。
これが重要な条件。

それで、以前は自宅のピアノをお店に持ってくる・・・・って考えもあったんだけど、小型でもグランドなので、スペースが問題。
いろいろ考えて、ハードルが高いので、いつかは持ってくるかもしれないけど、すぐには移動できない
そう思ったのさ。

それと、ピアノの置き場は、今、ギターを弾いているとこは、少し出っ張ってるところで、ここに、丁度すっぽり入る。

ギターを弾く場所は、少し手前になるけど、せいぜい５０センチなので、それほどやりにくくはならないだろう。
もうちょっと検討してみるけど、きっと買ってしまうんだろうなぁ・・・・

買ったら、何から練習しようか・・・・
そんな事を思うと、ちょっとワクワクしてくるね。

そんじゃ、料理コーナーにいきましょう。
昨夜は・・・・・

またまた、ヤゲン軟骨炒め。

美味すぎる・・・・・

それから、朝ご飯用に、お雑煮ね。
出汁を１０００cc作ります。

材料を用意して。

下準備完了。

出汁に入れて具材を煮込みます。

醤油、酒、みりんに塩の味付けです。

夜はここまで、朝起きてから、ほうれん草を投入して仕上げます。

朝ご飯にピッタリなんだよね。

今日のランチは、袋麺ね。

たまには、こんなんでもいいね。

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読者数

今日は、ブログのアクセス数の話をするね。

私の「店長の料理日記３」だけど、現在、１日で、どれぐらいの読者がいるのか？
教えちゃいますね。

例えば、昨日は、読者は183人。

3日前の7月10日は189人。

それ以前をさかのぼっても、だいたい1日に200人ぐらいです。
200人って、数字だけみたら、なんだか都内のコロナの新規感染者の数に似てる・・・・
一時は、ほんの数十人だったのに、あっと云う間に、1日400人ぐらい。
これから、どうなってしまうんだろうかと思うと、不安以外の何物でもないよね。

ブログの読者は、多くなればそれだけ、やりがいがあるけど、コロナはどんどん少なくなって欲しい。

でも、そんな中、こんなブログでも、読者の皆さんは付きあってくれてありがとうね。

じゃ、料理コーナーに行きましょう。
軟骨は、売り切れだったので、昨夜は枝豆をおつまみにね。

３〜４分茹でれば出来上がり。

翌日のランチは、まずは、マルちゃんの焼きそば2人前。

材料を下準備。

麺は、ごま油で、カリカリの別焼きにします。

野菜に火が通って、麺がカリカリして来たら、合わせます。

それで、付属の粉末ソースは使うけど、それだけじゃなくて、隠し味に、エバラ黄金のタレを中１投入。

これが、良い味だすんだよね。
焼きそばには、必ず、焼き肉のタレを隠し味に使います。

そんで、できあがり。

美味しそう〜

それから、いつものチャーハン。

玉子とご飯を合わせて炒めてから、かまぼこと焼き豚を投入します。

ここで、創味シャンタンを小１ぐらい投入です。

今までは、塩、コショー、醤油だけの味付けだったんだけど、創味シャンタンを使い始めたら、これ絶対使った方がいいよ。
格段、美味しくなる。

そんで、醤油を鍋肌にさっと回し入れて。

きざみネギを投入して、さっと混ぜ。

できあがり。

今日の、お昼ご飯は、こんな感じで食べました。

焼きそばに、チャーハンは、結構あうね。

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今日は料理だけ。

今日は、料理だけのブログです。

昨夜も、もちろん・・・・・
鶏の膝軟骨。

もう、何日連続だろうか・・・・（笑）

美味いんだよね。
毎日食べても、飽きない・・・・

御汁物は、なめこの味噌汁。

昆布とかつおで、ちゃんと出汁を作ります。

油揚げは、油を抜いて、なめこは、軽く水洗い。

少し煮たら、味噌を投入。

そんで、出来上がり。

メインのおかずは、ホイコーロー。

まずは、キャベツとピーマンを軽く炒めて別皿に。

豚バラ肉を、甜麺醤大１、豆板醤小１、酒大１、醤油小１の味付けで焼いていきます。

肉にしっかり味が染みたら、先ほどの野菜と合わせます。

そんで、出来上がり。

今日は、シンプルなお昼ご飯になりました。

美味しかった・・・・
今日は、これまでね。

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ウクレレの弦交換

最近は、草加の清水時計店の清水さんが、ウクレレを始めてて、私も、少しやってみるかぁ・・・

お店にも、実は３台のウクレレが飾ってある。
目立たないところに飾ってあるので、気が付いたかな・・・・・
まずは、Famousのウクレレ。

これは、安物です。
一体いくらぐらいだったのか？

それから、おもちゃのキティーちゃんウクレレ。

多分２０年以上前に、なんとなくヤフオクで落札してしまった。

これは、ちゃんとしたカマカのビンテージウクレレ。

１０年ぐらい前にハワイに行った時に、ウクレレショップで６００ドルぐらいで買った物。
これが、良いウクレレなんだよね。

買った当時は、いろいろ弾いていたんだけど、すぐに飽きてしまって、ずっとお店の飾りになっていた。
なので・・・・・
まずは、弦を交換しなければ・・・・・
アマゾンで、弦を購入。

セットで８００円ぐらい。

ウクレレなので、ギターと違って、４本だな。

ブリッジ側は、溝がほってあるだけの構造。

なので、玉むすびで凸を作ってやらねばならない。

二重に結んで。

余分な場所は、ニッパでカットです。

そんで、４本とも張り替え完了。

ポロンポロンと音を出すと、１０年も張った弦とは大違い。
響きがぐっと良くなって、やる気がでる。
上手く出来たら、YouTubeにアップしよう。

じゃ、料理コーナーにいきましょう。
昨夜ももちろん・・・・・

膝軟骨炒め。

ほぼ、毎日食べてる。（笑）

それから、朝ご飯用にお雑煮。

かつおと昆布で出汁を1000cc作ります。

材料を下準備して、ぐつぐつ煮込みます。

野菜に火が通ったら、酒、みりん、醤油、塩で味を付けて。

朝に、ほうれん草を入れて、お餅を焼いて出来上がり。

お雑煮は、朝ご飯にピッタリね。

翌日のランチは、カレーね。

材料を下準備。

これからスターをします。

そんで、できあがり。

今日のランチは、カレーでした。

美味いんだなぁ・・・・・

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横田流フィッティング術・全国セミナー再開

今日は、セミナー再開のお話です。

昨日は、４名でしたが、なんとか無事にセミナーを開催する事ができました。
４月の時点では、こんなに早く再開できるなんて思っていなかったし、今は奇跡に感謝しています。
冬になったら、またどうなるか？わからないから、今、出来ることをやってい
くしかないからね。

それで、今回は人数が少ないので、セミナー会場は大宮がいい・・・って事になって、お店でやる事にしました。

大宮の方が、いつものニデックよりも便がいいそうです。

これからも、８人ぐらいまでならば、大宮でやっていこうと思います。

朝は、ラッシュを避けて１０時過ぎのスタート。
とりあえず、１セッションね。

ランチは、近所のファミレスの「ジョナサン」へ。

チキンのトマト煮みたいな物を食べました。

まあまあだったかな・・・・

ランチを終えたら、セミナー再開の記念に、私のミニギターコンサート。
弾く寸前で、これをFace Bookでライブ配信しよう・・・って話になってしまい、いきなり配信・・・・・
まぁ・・・・・緊張したわ。

ひまわりの約束。
明日晴れるかな。
白い恋人達
アルハンブラの思いで
の４曲を弾きました。

弾き終わってからは、予定外でしたが、清水さんがウクレレ演奏。

天空の城ラピュタから「君をのせて」を弾いてくれました。

午後は、２セッション。
みんなリハビリみたいなもんですから、まったりです。

がっつりのセミナーは、６セッションですが、今回はその半分。
なんとか無事に終えることができました。

打ち上げですが、あっことキヌヨさんは帰ってしまったので、清水さんと中山さん、それと、私、女房殿と４人で居酒屋には行かずに、お店で、ちょっとした乾き物をつまみに、ワインやビールでを飲んで、楽しい時間を過ごしました。

じゃ、料理コーナーにいきましょう。
昨夜も、またまたヤゲン軟骨炒め。

なんか、ほとんど毎日作ってるんだな・・・・

美味いよ〜

メインは餃子作りです。
キャベツと白菜をビニール袋にいれて３分間チン。

水気をギュッと絞って、みじん切りね。

そしたら、ボウルにニラのみじん切り、豚ひき肉と調味料。

塩、コショー、醤油、オイスターソース、ごま油、片栗粉、すりおろしのニンニクとしょうが。

ぐるぐるやって・・・・・

包んでいきます。

ふぅ・・・・

そんで、焼きます。

いい感じに焼けました。

そして、今日のお昼ご飯。

カレー煮込みうどんに、作った餃子。
カレーに餃子は、合わなかった・・・・（笑）

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メガネが売れますように・・・・・

前のブログに、コロナになってメガネが売れなくなって、辛い思いをしている事を書いたでしょう。

景気の方は、６月になって、４月や５月よりかはずっと良くはなったけど、まだまだ前年の売り上げには追いつかず・・・
客数はたぶん半分程度。

７月になって、６月よりはさらに上向きにはなって来ている様な気がしているけど、きっと前年には届かないだろう・・・
今日も、フィッティングの人が１人来店。

もちろんメガネは売れず・・・
まだまだ、辛い日は続きそうです・・・

それで当店は、基本は予約制のお店。
電話が掛かってこなければ、メガネは売れない。
コロナになって、メガネが売れなくなって、自然と、電話が掛かってくると「メガネが売れますように、メガネが売れますように、メガネが売れますように・・・」と、祈ってから出るようになった。

これは、ほんと祈りなんだよね。
メガネを販売していて、こんな気持ちになったのは人生初めての事です。

メガネが売れないと、生きてけない。
そんな事、考えたことも無かった・・・・
売れるのが当たり前だったからね。
早く、日常に戻りたいです。

じゃ、料理コーナーにいきましょう。
昨夜も、いつものアレを作りました。
ヤゲン軟骨。

前日が膝軟骨で、昨夜がヤゲン。

どっちも美味いけどね。
酒にピッタリ。

作り方は、いつもと同じに別に炒めて。

塩と醤油のみで味付けるだけ。

これが、最高に美味いんだよね。

それから、翌日のお昼用にチャーハン。
具材を用意しておいて。

玉子とご飯で炒めていきます。

味付けは、塩、創味シャンタン小１、醤油です。

昔は、塩と醤油だけの味付けだったけど、創味シャンタンが、良い味を出すので、是非是非使ってみてください。

それと、メインは、マルちゃん正麺の野菜あんかけラーメンなので、そのあんかけを作っておきます。
具材は、こんな感じ。

シーフードもいれると、海鮮の出汁がでて、さらに味が良くなります。

まず、肉と玉ねぎを炒めて。

残りの具材をいれて、少し炒めたら、水150cc、創味シャンタン小１、醤油小１、オイスターソース小１、塩コショー少々入れて、野菜に火が通るまで煮ます。

最後は水溶き片栗粉で、とろみ付け。

そんで、出来上がり。

これを、お店に持っていきます。

そして、今日のお昼。
前夜に作ったあんかけをレンジでチン。

こんな感じのランチになりました。

まるちゃん正麺と相性ピッタリね。

美味しかった〜

今日も読んだら押してくれ
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